/原料
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猪前腿肉500克、白菜半颗、大葱1/3根。 盐2小勺、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、姜粉1茶匙、花椒油1汤匙、香油1大勺。
1/肉末先加盐、蚝油、酱油顺一方向打搅上劲。
2/再加入姜粉、花椒油、香油、大葱末同一方向拌匀。
3/白菜洗净剁碎,加入1小勺盐拌匀,腌制10分钟,再挤出水分,将白菜和盐加入肉末里。
4/顺着同一方向拌匀,饺子馅就做好了。
5.美味又好吃的小饺馅的做法完成开吃了。
小饺馅的做法 扩展
三鲜馅水饺 做法 主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
做法
1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
小诀窍
主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
小饺馅的做法 扩展
1.先把调料放入肉馅中搅拌均匀,再加入蔬菜;
2.如果用肉菜馅,蔬菜先用水烫一下,剁好后挤出多余的水分,放入肉馅中稍稍搅拌;
3.用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃,全瘦的肉里可以加入食用油,能起到润滑的作用,还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用。
4.调料不要放太多,放食盐,酱油,鸡精即可。